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주방에서 꼭 필요한 상식 [04-05-19]
이윤국
2004.05.19
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      ** 주방에서 꼭 필요한 상식 ** ★. 플라스틱 용기에 밴 김치 물은 쌀뜨물로 없앤다 ★. 냉장고 악취는 베이킹 파우더 또는 10원짜리 동전을 넣어두어 제거한다. ★. 삼겹살 기름때에 찌든 타일과 주방 바닥은 먹다 남은 소주로 닦는다. ★. 차 찌꺼기를 음식물 쓰레기통에 넣으면 악취가 제거된다. ★. 과도에 식초를 떨어뜨려 닦으면 냄새가 제거된다. ★. 탄 냄비는 락스에 담그거나 물과 사과껍질을 넣어 끓이면 없어진다. ★. 찻잔의 묵은때는 감자 껍질 1-2개 분량을 넣어 하룻밤 재워두면 말끔히 없어진다. ★. 김치통에 각설탕을 넣어두면 냄새가 제거된다. ★. 감자싹을 막으려면 사과 하나를 같이 넣어둔다. ★. 식초로 유리그릇을 닦으면 윤이 난다. ★. 새카맣게 타버린 프라이팬은 식초를 많이 탄 물을 프라이팬에 붓고 약한불에서 가열하면 어느정도 눌은 때가 벗겨진다. ★. 다 된 밥이 설익었을 경우 젓가락으로 밥에 구멍을 몇개 내어 정종을 조금 뿌려준다. 다시 한번 밥솥의 스위치를 약한 불로 5분 정도 두면 완성! 알코올은 날아가므로 취할 걱정은 붙들어맬 것! ★. 자반이 짜면 청주를 붓는다. 짠맛이 빠지면서 맛도 좋아진다. ★. 생선 구운 그릴 물 버리고 소다 뿌리면 비린내 사라져 ★ 마요네즈를 사용한 샐러드 접시 같은 것은 더운 물로 씻어서는 안됩니다. 마요네즈는 물과 기름이 분리되기 쉬운 상태로 있기 때문에 더운물을 사용하면 기름이 분리되어 그릇이 기름투성이가 되기 때문입니다.
 
 
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